La 'baguette' non è più il pane quotidiano dei francesi: negli ultimi dieci anni sono diminuite drasticamente le vendite del tipico filoncino simbolo di Parigi e della Francia spodestato da cereali e pasta. E a mangiarlo due volte al giorno è ormai solo il 50% della popolazione, in gran parte anziana. Per contrastare questa tendenza l'Osservatorio del pane ha lanciato una campagna, con manifesti appesi nelle metropolitane e nelle strade delle principali città, dal titolo 'Hey, hai comprato il pane?'. La baguette soffre della diffusione dei prodotti concorrenti i cereali a colazione, i biscotti a merenda e la pasta o il riso durante i pasti. Per far tornare la 'baguette' alla moda i 'boulanger' cercano di reinventarla: più croccante ('tradition'), biologica, alle olive, al basilico, all'aglio e persino al curry. E di mantenerne un prezzo abbordabile, intorno agli 86 centesimi (anche se nel 2007 era stata contagiata dall'aumento del costo del grano raggiungendo quasi un euro). Tutto per non tradire il cliché che vuole il parigino a passeggio con la sua 'baguette' sotto il braccio.
Francesi 'tradiscono' baguette
