Un giorno la bilancia segna il peso abituale. Il giorno dopo, senza apparenti spiegazioni, mostra uno o due chili in più. La prima reazione è spesso la stessa: "Possibile che sia ingrassato così tanto in così poco tempo?"
In realtà, nella maggior parte dei casi, la risposta è no.
La bilancia misura il peso complessivo del corpo, non solo il grasso corporeo. E il peso può variare sensibilmente da un giorno all'altro per ragioni del tutto normali.
Uno dei principali responsabili è l'acqua. Un pasto particolarmente salato può indurre l'organismo a trattenere più liquidi, facendo aumentare temporaneamente il peso. Lo stesso può accadere dopo aver consumato più carboidrati del solito: le riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato si riempiono e, insieme ad esse, aumenta anche la quantità di acqua trattenuta dall'organismo.
C'è poi un aspetto spesso trascurato: il cibo ha un peso. Pasti più abbondanti, digestione più lenta o semplicemente un diverso transito intestinale possono influenzare il numero mostrato dalla bilancia senza che vi sia alcun reale aumento di grasso.
Anche l'attività fisica può sorprendere. Dopo un allenamento intenso il corpo attiva processi di recupero che possono favorire una temporanea ritenzione di liquidi. Paradossalmente, il peso può aumentare proprio mentre si stanno adottando abitudini salutari.
A tutto questo si aggiungono fattori come stress, qualità del sonno e variazioni ormonali, che possono incidere in modo significativo sulle oscillazioni quotidiane.
Per questo motivo, un aumento improvviso di uno o due chili non dovrebbe essere interpretato come una prova di aumento del grasso corporeo. Per accumulare davvero due chili di grasso sarebbe necessario un surplus calorico molto elevato, difficilmente raggiungibile con una sola cena o con un singolo giorno di eccessi.
La lezione è semplice: il numero mostrato dalla bilancia racconta solo una parte della storia. Più che soffermarsi sulle variazioni giornaliere, è utile osservare l'andamento nel tempo. Sono le tendenze delle settimane, non le oscillazioni di un singolo giorno, a descrivere realmente ciò che sta accadendo al nostro corpo.
Perché il corpo cambia lentamente. La bilancia, invece, può cambiare idea da un giorno all'altro.
