Scegliere l'olio extravergine come condimento per i nostri piatti, conciliando gusto e mangiar bene, è un vantaggio per la nostra salute. Ora sappiamo che l'olio possiede un composto naturale finora sconosciuto, un antinfiammatorio che lo impreziosisce ancora di più: l'oleocantale.
Secondo quanto riferito sulla rivista Nature, la presenza di questo composto potrebbe essere all'origine delle proprietà benefiche dell'olio d'oliva, infatti questa sostanza, assunta grazie a un regolare consumo di olio, a lungo termine potrebbe essere anticancerogena.
Articolo a cura dei consulenti Myllennium - HACCP
