Gli amminoacidi essenziali a catena ramificata denominati Bcaa (Branched chain amino acid), cioè l-leucina, l-valina e l-isoleucina, sono molto utili per chi pratica attività fisica. Il loro rapporto, per essere efficace, deve essere di 2:1:1. Nel dettaglio, la valina interviene nella coordinazione muscolare, nella concentrazione e nelle funzioni nervose. L'isoleucina è essenziale per la sintesi di emoglobina e per la sintesi proteica. La leucina stimola la sintesi proteica a livello del muscolo. Sono anche in grado di fornire energia, seppur modesta, e negli sforzi prolungati evitano l'affaticamento fisico e mentale. Contrastano, infatti, la produzione di tossine, fra le quali l'ammoniaca. È utile assumerli anche 30-60 minuti prima di una gara, perchè la progressiva diminuzione del glicogeno muscolare incrementa il consumo di proteine a scopo energetico, soprattutto quelli dei Bcaa; se sono già in circolo si evita che la muscolatura subisca danni gravi. L'integrazione proteica di un atleta che si allena tutti i giorni è di circa uno-due grammi per chilo di peso corporeo. Per il mantenimento del tono muscolare è consigliabile assumere uno-due grammi per dieci chili di peso corporeo. Attenzione a non superare le dosi consigliate e a non usarli per lunghi periodi, per evitare disturbi a carico del rene o del fegato, causando un picco dell'azotemia.
Dott. Maria Buononato
