La malnutrizione negli anziani e in generale deve essere evitata a ogni costo, in quanto aumenta del 25 per cento il rischio di ricoveri e accresce la mortalità. Un milione di over 65 ha carenze nutrizionali serie per colpa di un'alimentazione insufficiente o inadeguata. La Società Italiana di Gerontologia e Geriatria in collaborazione con esperti della medicina dello sport e nutrizionisti ha realizzato un libro dal titolo «Diete per anziani in tempi di crisi» disponibile anche sul sito www.sigg.it.
Sono stati messi a punto tre schemi alimentari prendendo in considerazione le esigenze degli anziani di tre diverse fasce d'età: quelli fra 75 e 74 anni, servono 1500-1600 calorie al giorno; quelli fra 75 e 80 anni, si calcolano 1300-1400 calorie quotidiane; gli ultraottantenni, bastano 1000-1100 calorie.
ESEMPIO: Per la prima colazione: latte e fette biscottate o yogurt e pane bianco, si spendono dai 30 ai 50 centesimi al massimo; per il pranzo: pasta al pomodoro e uovo oppure minestrone e fettina di manzo, si oscilla fra i 60 centesimi e i 2,60 euro; per la cena: vegetali di stagione, uovo e una banana, si va da un minimo di 70 centesimi, a un massimo di 2,15 euro se si sceglie un trancio di tonno da accompagnare sempre con vegetali di stagione e una mela.
Per gli uomini l'apporto calorico deve essere leggermente superiore rispetto alle donne, ma basta sostituire i legumi alla carne 3-4 volte alla settimana per riuscirci garantendosi comunque una buona quota di proteine.
I menu proposti si basano sulla dieta mediterranea che ha come protagonisti gli alimenti di origine vegetale, cereali e olio d'oliva. La dieta mediterranea è un «elisir di longevità» infatti riesce a preservare il Dna dagli errori correlati all'invecchiamento: malattie cardiovascolari, tumori, diabete e altre patologie. Tutto ciò senza incidere troppo sulla spesa familiare. Grazie agli schemi alimentari forniti nel libro è possibile scegliere e variare il menu di colazione, pranzo e cena.
