Quando si parla di dieta la maggior parte delle persone pensa immediatamente ad una serie infinita di privazioni e rinunce, ma la vera dieta è uno stile di vita. Sono molte le teorie sull'argomento, ma le due principali sono quella Anglosassone, che elimina o limita i carboidrati, e quindi il pane e la pasta, che fanno aumentare il livello di zuccheri nel nostro organismo e perciò ritenuti responsabili dell'aumento di peso, e quella Italiana, che elimina o limita i grassi per evitare appunto l'accumulo di grasso sottocutaneo. Da queste due teorie nascono numerose diete con nomi a volte ben noti ed altre che ci risultano forse meno familiari. Ricordiamo per le Americane la Wheight Watchers, la Scarsdale, la Atkins, ecc.; per le Italiane, la più conosciuta è la dieta Mediterranea Classica. Oltre queste diete, molte altre nascono da opinioni diverse, come la Dieta dissociata, la monoalimento, quella del PH, la Cronodieta e tante altre ancora.
Indipendentemente dalla dieta che si segue, per essere efficace deve essere personalizzata, cioè ogni persona dovrà seguire una dieta differente, in quanto bisogna tenere conto delle sue condizioni fisiche e psicologiche, delle eventuali patologie, della distribuzione del grasso, dell'obiettivo che il paziente vuole raggiungere (dal semplice dimagrimento alla ricerca della definizione muscolare o all'aumento della massa muscolare), e dal ciclo di allenamento che periodicamente o quotidianamente svolge.
Il nostro organismo è composto da massa magra e massa grassa. In una dieta bisogna perdere il meno possibile massa magra, per evitare rischiosi problemi di salute. L'errore importantissimo da evitare per la buona riuscita di una dieta è dimagrire troppo rapidamente; infatti il risultato sarà, una perdita di massa magra (massa muscolare e zuccheri contenuti negli organi interni) e dell'acqua corporea, ed un ingrassamento più veloce al termine della dieta. È perciò fondamentale sapere che la perdita di massa grassa avviene molto più lentamente, nell'arco di mesi ed anni e quindi bisogna diffidare dagli integratori bruciagrassi e dai Blockcal perché concorrono poco al dimagrimento e, pur apportando fibre o limitando l'assorbimento dei carboidrati, grassi e proteine, rendono l'alimentazione un po' meno calorica, ma anche carente di vitamine e minerali indispensabili alla nostra salute.
Una corretta dieta è valutata in base al MTG (Metabolismo Totale Giornaliero) formulato con i parametri del proprio metabolismo e in base alle attività svolte quotidianamente. Dai dati elaborati, vengono così prescritte diete per aggiungere o togliere calorie ed aumentare o diminuire l'attività fisica.
Quindi non resta altro da fare quando si decide di seguire una dieta che affidarsi ad un esperto che possa indirizzarci a seguire una corretta alimentazione in base alle nostre necessità.
Prof. Aniello Iaccarino Personal Trainer
