Ogni anno 3 milioni di persone vengono intossicate dai pesticidi che si usano nelle coltivazioni convenzionali.
735.000 soggetti sono colpiti da malattie croniche dovute ad esposizione a fitofarmaci e 37.000 da tumori associati a una lunga convivenza con elevati livelli di queste sostanze.
Al momento gli italiani sono esposti ai residui di quasi 200 fitofarmaci contenuti negli alimenti: dati tratti da uno studio del Ministero della Sanità riportati nel volume "Ambiente e salute in Italia".
I bambini quelli più a rischio.
Un'indagine condotta dalla EWG, un'organizzazione "no profit" statunitense su dati della "Food and drug administration" (organismo di controllo dei prodotti alimentari e farmaceutici negli USA) conferma che migliaia di bambini da 1 a 5 anni superano di 10 volte l'assunzione delle dosi consentite di prodotti chimici. Non dimentichiamo che i bambini sono più a rischio: infatti la quantità di cibo che assumono in relazione al loro peso è maggiore rispetto al rapporto cibo-peso dell'adulto. Inoltre il sistema immunitario dei piccoli è ancora immaturo e la capacità di reagire agli alimenti tossici e di eliminarli è ridotta.
Ed è per questo che scegliendo prodotti biologici rigorosamente controllati, il rischio di intolleranze e di allergie si riduce, inoltre sono in commercio farine ed altri alimenti alternativi per chi purtroppo ha già sviluppato tali intolleranze.
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