Sai perché i cibi spazzatura piacciono così tanto?
Autore: Stefania Ricciardi | Pubblicato Aprile 2016 in Sai Perché e Eureka
L’espressione cibo spazzatura (junk food) si riferisce a tutti quei prodotti alimentari che sono ricchi di calorie ma con scarso valore nutritivo. Il junk food agisce sui recettori della dopamina come una droga, spingendo verso la dipendenza chi ne consuma abitualmente. Questo tipo di cibo è molto appetitoso perché si
basa su una perfetta combinazione di sale, zucchero e grassi per creare l’iper-palatabilità, cioè una nuova e amplificata sensibilità del gusto, che eccita il cervello.
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