L'Amatriciana
L'Amatriciana Uno dei piatti italiani più conosciuti e apprezzati al mondo, l'amatriciana (la matriciana in romanesco) è il piatto simbolo della tradizione gastronomica di…
Rubrica
Cucina
Spaghetti crudisti di zucchine
INGREDIENTI per 4 persone • 2 zucchine medio grandi • 2 manciate di pomodorini datterini • capperi sotto sale ben sciacquati • qualche pomodoro secco (reidratato se necessita) •…
Pasta proteica... di legumi!
La prima volta che ho sentito parlare della pasta di legumi, ho detto, sorridendo con un amico: "Sai che forza a mangiarla coi fagioli!" Poi dopo il sorriso iniziale, come spesso…
Mezze maniche con melanzane, salsiccia e pomodorini
INGREDIENTI per 4 persone • 500 gr di Pomodorini Piccadilly • 4 Melanzane • 4 pezzi di Salsiccia • 1 bicchiere di vino bianco secco • 350 gr di mezze maniche rigate • 2 spicchi…
Torta fredda di anguria e panna
È la torta perfetta per l'estate. Fresca, leggera, gustosa e anche dissetante. Di cosa è fatta? Di anguria! Una ricetta simpatica con un procedimento semplicissimo. Basta…
Ricotta vegetale di soia
INGREDIENTI per circa 2 persone 1 litro di latte di soia non dolcificato 5 cucchiai di aceto di mele (o di succo di limone filtrato) Difficoltà: Facile Tempo: 15 minuti Porta a…
Batata o patata? Questo è il problema!
In una classifica sui vegetali più salutari per l'uomo redatta dall'associazione americana CSPI (Center of Science in the Public Interest) la batata è balzata al primo posto…
Come si prepara una Sushi Cake
Ingredienti per 4 persone: • 3 tazze di riso basmati bianco • 1 vaschetta di cubetti di salmone affumicato • 1 barattolo di germogli di soia • 1 cucchiaio di semi di sesamo • 1…
Mozzarella vegana senza colesterolo
Ingredienti per circa 8 bocconcini • 300 ml di latte di soia al naturale senza dolcificante aggiunto • 75 ml di panna di soia • 85 g di fecola • 8 g di lievito alimentare • 5 ml…
Colorati fiori da... mangiare
Quanti bei fiori profumati in questo periodo primaverile. Molti di questi sono commestibili e possono essere impiegati nella cucina, freschi o cotti. Oltre a dare un tocco di…
Lasagna di asparagi e gamberi
INGREDIENTI per 4 persone •2 mazzetti di asparagi •1 confezione di gamberi sgusciati congelati •1 confezione di besciamella •150 gr di parmigiano grattugiato •1 bicchiere di vino…
Mascarpone fai da te
INGREDIENTI: • 500 ml di panna fresca (per ottenere 300/350 gr di mascarpone la ricetta la trovi sul sito www.leggimigratis.it) • 7ml di succo di limone (1 cucchiaio da minestra)…