Si tratta dello stesso animale. La principale differenza è che uno deriva dal termine latino che indica la giovane età dell'animale (pollo), mentre l'altro termine (gallo) indica la specie di appartenenza, ovvero: Gallus Gallus. Inoltre il termine gallo è utilizzato anche per indicare il maschio usato per la riproduzione (ovvero di perpetuazione della specie), mentre la femmina che produce le uova è chiamata gallina. Il pollo è sempre castrato.
I polli assumono diverse denominazioni a seconda dell'età e del peso: sono definiti pollastri fino a 3-4 mesi e con un peso di 600 grammi; definiti pollo di grano fino a 1 anno e 1 kg di peso; assumono poi il nome di pollo o pollastra se presentano una maturità maggiore ed un peso di 1,5 kg circa.
Anche i galli hanno una suddivisione simile: vengono chiamati galletti i maschi giovani di circa sei mesi; vengono definiti con il termine di gallo ruspante invece quelli che hanno al massimo dieci mesi di vita.
