Questo è il risultato di uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di Oxford in Inghilterra che hanno effettuato uno studio su un gruppo di volontari a cui hanno chiesto di mangiare gli stessi alimenti ma con posate diverse fra loro. Quanto è emerso è piuttosto curioso. Per esempio lo stesso formaggio è risultato essere più salato se assaggiato dalla punta del coltello, anziché se mangiato con una forchetta o uno stuzzicadenti.
Anche lo yogurt se mangiato con una posata di platica, che viene percepita più leggera rispetto ad una in metallo, rende al gusto lo yogurt più denso e di maggiore qualità. Ma ad influenzare la percezione del gusto concorre anche il colore della posata utilizzata: se il cucchiaino era di colore bianco, lo yogurt risultava più dolce, più gradito. Al contrario, se il cucchiaino era di colore nero, il gradimento e la qualità dello yogurt era invertita nonostante lo yogurt fosse sempre lo stesso.
Stesso discorso anche per le bevande che vengono percepite in modo diverso a secondo dei bicchieri nei quali vengono servite. Bere da un bicchiere in colori freddi, come blu o verde, rende una bevanda più rinfrescante. Consumare una cioccolata calda da una tazza color arancio o color crema sembrerebbe invece esaltarne l'aroma e la dolcezza rispetto al berla da una tazza bianca o rossa. Invece, una mousse alla fragola sembra più dolce e gustosa servita su un piatto bianco rispetto a uno nero. Test semplici e divertenti che chiunque potrebbe provare a ripetere a casa con gli amici per trascorrere una piacevole serata in allegria.
Se vuoi esaltare il sapore dei cibi che presenti a tavola non dimenticare di giocare con i contrasti di colore, forma e peso delle stoviglie presentate. Coltelli, forchette e cucchiai potrebbero perciò diventare degli utili alleati o, al contrario, pericolosi sabotatori della tua cucina.
Il gusto cambia anche a seconda della musica che si ascolta: la percezione del salato viene accentuata dai toni alti, mentre quelli bassi aumentano la percezione del dolce. Dalla ricerca effettuata è risultato che se si mangia la cioccolata ascoltando musica triste se ne percepisce un sapore amaro, mentre per esaltare l'intensità del caffè bisogna gustarlo mentre si ascolta l'aria 'Nessun Dorma' di Giacomo Puccini.
