Un primo piatto gustoso e filante, una variante vegetariana alle classiche lasagne al forno. Le sfoglie di pasta creano dei morbidi strati intervallati da besciamella, carciofi, provola e parmigiano. Ideali per la tavola della domenica o per occasioni di festa, le lasagne con carciofi e provola sono così delizione che piaceranno a tutti! Un ripieno di verdure vegetariano arricchito da tanta provola o scamorza affumicata che in cottura si scioglie rendendole tremendamente invitanti e saporite. Si preparano facilmente, in maniera sicuramente più veloce delle lasagne classiche.
Ingredienti per 4 persone: • 500g di Lasagne di Gragnano • 2 cucchiai di farina • 1 litro di latte intero • 100g di burro • 1 noce moscata grattugiata • 1kg di carciofi • 3 limoni non trattati • 350g di provola affumicata di Agerola • 2 spicchi d'aglio • 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato • 2 cucchiai di olio evo • Prezzemolo q.b. • Sale e pepe nero q.b.
Preparazione Inizia dalla besciamella, mettendo sul fuoco una pentola con il burro, lascialo sciogliere a fuoco lento e poi spegnilo. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per ottenere una crema ben liscia. Poi versa il latte a filo, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una besciamella liscia ed omogenea. Aggiungi la noce moscata, sale e pepe e mescola per amalgamare il tutto.
Passa ora alla preparazione degli altri ingredienti. Taglia i carciofi a listarelle, mettili in una ciotola, condiscili con succo di limone e mescola. In una padella, soffriggi l'olio insieme a uno spicchio d'aglio, aggiungi i carciofi con un po' di prezzemolo tritato.
Ora dedicati alle lasagne, dopo che avrai precedentemente bollito le lasagne, sistemale sul fondo di una teglia insieme a uno strato di besciamella, poi aggiungi la provola a fette, i carciofi precedentemente preparati e un po' di parmigiano grattugiato. Procedi in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
Inforna la lasagna a 180° per 30-35 minuti e il piatto è pronto per essere servito.
