Un primo piatto gustoso e facilissimo da preparare. Basta calare in cottura la pasta, il formato che si preferisce, in questa ricetta gli spaghetti, e nel mentre si prepara il profumato condimento fresco e piccante al tempo stesso. Perfetto da guastare in qualsiasi momento. Ideale per chi non ha voglia di restare troppo tempo ai fornelli con il caldo estivo, ma vuole realizzare una ricetta sfiziosa e saporita.
Ingredienti • 320 g spaghetti • 2 limoni • q.b. prezzemolo, peperoncino rosso secco, olio extravergine d'oliva, sale fino, pepe nero
Preparazione In una pentola metti a scaldare l'acqua per cuocere gli spaghetti. Quando questa bollirà, versa gli spaghetti e cuocili per i minuti riportati sulla confezione. Intanto che la pasta cuoce, lava i limoni, grattugia a parte la buccia gialla poi tagliali a metà e spremi il succo. Lava anche il prezzemolo, asciugalo tamponandolo con un canovaccio o carta assorbente e tritalo. In una padella versa l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino rosso secco sbriciolato e scaldalo per qualche minuto a fiamma bassa, attenzione a non farlo bruciare. Una volta che la pasta sarà cotta, scolala bene tenendo da parte poca acqua di cottura e versa gli spaghetti nella padella. Alza la fiamma e fai saltare bene gli spaghetti con l'olio, il peperoncino, il succo di limone e poca acqua di cottura, facendo evaporare il tutto per qualche minuto. Sala e pepa a piacere. Servi gli spaghetti al limone e peperoncino aggiungendo il prezzemolo fresco tritato e la scorza di limone grattugiata.
