Un'idea veloce, filante e decisamente ottima anche fredda! Un piatto unico gustoso da preparare quando il caldo smorza la voglia di stare troppo a lungo ai fornelli.
Ingredienti • 3 piadine • 70 g prosciutto cotto • 5 uova • 2 pomodori • 160 g formaggi (misto scamorza e mozzarella a julienne) • 3 pizzichi sale • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Preparazione Procurati una padella antiaderente antigraffio. In una terrina sbatti tutte le uova, aggiungi un pizzico di sale e versane un mestolino nella padella già unta di olio extravergine d'oliva. Deve formarsi uno strato sottile sottile di frittatina. Prima che questa inizia a rapprendersi adagia sopra la prima piadina e con la mano esercita una leggera pressione per farla aderire bene alle uova. Sistema le fette di prosciutto cotto ricoprendo la piadina e termina con il mix a julienne di formaggi misti come scamorza e mozzarella. Aggiungi la seconda piadina poi taglia a fette i pomodori e li sistemi sulla torretta di piadine ripiene, cospargi il tutto con il resto del formaggio tritato e copri con la 3° piadina romagnola. A questo punto versa le uova sbattute restanti nella terrina. Lascia che le uova sbattute si spargano in tutte le direzioni, aiutati muovendo la padella per permettere a questa copertura di compattarsi e unire gli strati della torta di piadine. Con un coperchio gira la torta lasciando cuocere per altri 3/4 minuti a fiamma bassa la tortina rustica. Buon appetito!
