Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tubettoni 2 pomodori per insalata maturi 2 carote 2 scatolette di tonno all'olio d'oliva 4 crepes 1 metro di rafia o qualche filo d'erba 1 cipollina olio extravergine d'oliva basilico sedano sale e pepe q.b.
Mettete a cuocere i tubettoni in una pentola d'acqua salata e nel frattempo in una ciotola tagliate i pomodori a quadratini di circa 1 cm, le carote a julienne, unite il tonno sgocciolato dall'olio delle confezioni più qualche fogliolina di basilico e di sedano.
Quando la pasta sarà a metà cottura, scolatela e fatela raffreddare passandola velocemente sotto il getto dell'acqua fredda, poi unitela alle verdure tagliate in precedenza e mescolate il tutto, quindi riponete in frigo per circa 1/2 ora.
Ora disponete su di un piatto le crepes, al centro delle quali riponete l'insalata di pasta, e richiudete ciascuna crepes a mo' di fagottino, servendovi della rafia o dell'erba cipollina. Decorate il piatto a piacere e servite freddo.
Buon appetito e buone ferie a tutti dallo Chef Umberto Coppola "Antichi Sapori"
