INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 600 di gamberetti 4 limoni 4 o 5 costole di sedano sale e pepe q.b. olio extravergine d'oliva qualche fogliolina di menta
Premete i 4 limoni in una ciotola, sgusciate i gamberetti e sciacquateli sotto l'acqua corrente, quindi sgocciolateli e riponeteli nella ciotola con il succo dei limoni per circa 40 minuti.
Nel frattempo, prendete le costole di sedano ben lavate ed asciugate e tagliatele a mo' di fiammiferi.
Condite il sedano con il sale e l'olio e disponetelo sul fondo di un piatto di portata. Sgocciolate accuratamente i gamberetti e adagiateli sul sedano condendo con un filo d'olio e qualche fogliolina di menta.
Chef Umberto Coppola Antichi Sapori
