INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr. di pasta sfoglia 200 gr. di tonno affumicato 200 gr. di pesce spada affumicato 1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio d'aceto Olio extra vergine d'oliva Qualche filo d'erba cipollina
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in forma di 2 dischi che disporrete su delle ciotole da forno capovolte. Dopo averle bucherellate con una forchetta, spennellatele con il tuorlo d'uovo sbattuto ed infornatele in forno, in precedenza riscaldato, a 200° per circa 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Una volta raffreddati staccate i cestini dalle ciotole e quindi disponete all'interno una fettina di tonno affumicato, una fettina di pesce spada affumicato in maniera alternata.
Infine, in una ciotolina a parte lavorate 4/5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva con 1 cucchiaio d'aceto e l'erba cipollina finemente tritata; versate la salsina ottenuta sulle fettine di pesce affumicato solo al momento di servire.
Buon appetito a tutti dallo Chef Umberto Coppola e dallo staff di Antichi Sapori
