INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 360 gr. di cavatelli 400 gr. di funghi cardoncelli o champignon 150 gr. di salsiccia a punta di coltello 4 pomodorini ciliegia 1 e 1/2 dl d'olio extravergine d'oliva 1/2 dl di brodo di carne 1/2 dl di vino bianco secco 1/2 spicchio d'aglio parmigiano sale e pepe q.b. prezzemolo tritato
Rosolare in un fondo d'olio l'aglio tritato, aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata, i funghi tagliati a strisce e sfumare il tutto con il vino bianco secco. Spolverare con prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare e amalgamare con la salsa ottenuta. Completare con parmigiano grattugiato e una julienne di pomodori.
Saluti dallo chef Umberto Coppola e dallo staff di "Antichi Sapori"
