INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 400 di calamarata, gr. 500 di calamari tagliati ad anelli sottili, gr. 200 di pecorino, gr. di pomodorini, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale q.b.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo fate rosolare aglio ed olio in una padella larga e bassa, quando l'aglio sarà imbiondito versatevi i calamari ed i pomodorini lavati e tagliati, fate cuocere per alcuni minuti. Quando la pasta sarà a metà cottura, scolatela (facendo attenzione a recuperare un po' d'acqua di cottura) e versateli nel sugo. Lasciate cuocere il tutto fino a cottura ultimata. Ora aggiungete il pecorino, il prezzemolo tritato ed un filo d'olio extravergine d'oliva. Servite subito.
Lo chef Umberto Coppola e il suo staff vi aspetta presso il proprio laboratorio con tante specialità e contorni tutti da gustare.
