Portate ad ebollizione una pentola d'acqua e lessate le orecchiette e nel frattempo in una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio. Quando sarà imbiondito toglitelo e unite all'olio le alici sottosale, lasciate soffriggere per alcuni minuti, quindi aggiungete i broccoli e fate insaporire il tutto. Scolate le orecchiette al dente e versatele nella padella, spadellate e servite subito.
Auguri di Buon Natale dallo chef Umberto Coppola e dallo staff di Antichi sapori.
D'estate il pane diventa duro molto più velocemente. Il pane raffermo non è da buttare: può trasformarsi in piatti freschi, croccanti e sorprendenti.
Soffice, delicato e naturalmente senza glutine. Il riso in chicco diventa una nuvola fragrante e profumata.
Non è una trovata da chef eccentrico, ma una tradizione antica che oggi torna di moda per il suo gusto unico, più "rotondo", quasi vellutato.
La chia water è una bevanda naturale molto diffusa nella cultura sudamericana: idratante, leggera e perfetta per cominciare la giornata.
