Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata, nel frattempo in un largo tegame fate soffriggere le verdure con l'olio d'oliva. Quando saranno cotte bagnate con il vino, quindi lasciate sfumare, poi aggiungete i pomodorini e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Quando l'acqua nella pentola arriva a bollore, versatevi dentro le trofie fresche e scolatele a metà cottura. Versatele nel tegame con le verdure e fate amalgamare delicatamente. Terminate con una manciata di parmigiano grattugiato.
Buon Appetito dallo chef Umberto Coppola e dallo staff di Antichi Sapori
