In un tegame fate imbiondire lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva, quando sarà ben rosolato togliete l'aglio e mettete i capperi e le olive, fate rosolare e aggiungete i pomodorini e una manciata di prezzemolo in precedenza tritato, poi unite le code di merluzzo e fate cuocere per circa 8-10 minuti a fuoco lento. Salate facendo attenzione ai capperi che comunque essendo già salati rilasciano ancora altro sale. Servite caldi e guarnite con altro prezzemolo fresco.
Buon appetito dallo chef Umberto Coppola e dallo staff di Antichi Sapori
