INGREDIENTI X 4 PERSONE 500 gr. di spaghetti 4 cipolle grosse tagliate a julienne 400 gr. di salciccia 2 foglie di alloro Olio extra vergine di oliva 8/10 pomodorini ciliegina Qualche ciuffo di aneto fresco (finocchietto selvatico) Un bicchiere di vino bianco secco
PREPARAZIONE In un tegame fate rosolare le cipolle, quando saranno dorate aggiungete la salciccia privata della pelle e sbriciolata, continuate a cuocere per ancora 2 minuti, aggiungete anche le fogli di alloro e bagnate con il vino bianco.
Ora fate bollire l'acqua e cuocete gli spaghetti fino a metà cottura, quindi scolate e tenete da parte un po' di acqua di cottura, versate gli spaghetti nel tegame con la salsiccia e finte la cottura, se necessario aggiungendo l'acqua di cottura della pasta. Servite in piatto caldo e guarnite con le foglie di alloro, i pomodorini e i ciuffetti di aneto fresco.
Buon appetito dallo chef Umberto Coppola e lo staff di Antichi Sapori
