Ingredienti x 4 persone: 1 Kg. Gnocchetti di patate Antichi Sapori 500 Gr. Zucchine (tagliate a rondelle) Mezza cipolla Una decina di foglie di basilico fresco 1 Noce di burro 1lt. di olio per frittura (per friggere le zucchine) 200 Gr. di parmigiano reggiano grattuggiato 1 Bustina di panna da cucina
Preparazione: Ponete sul fuoco una padella con l'olio per la frittura, mentre tagliate le zucchine. Intanto l'olio sara' pronto per friggere, fatele inbiondire e ponetele su di una carta assorbente. Ora togliete dal fuoco l'olio e ponetevi una pentola di acqua salata, intanto in un tegame fate fondere la noce di burro, quando sara' fuso mettete la mezza cipolla fatela inbiondire, poi toglietela e versate nel burro fuso le zucchine con le foglie di basilico. Quando l'acqua stara' bollendo versateci gli gnocchi lasciateli riscaldare per 2/3 minuti, quindi scolate e versate nel tegame, aggiungendo la panna. Amalgamate il tutto e disponete nei piatti, guarnite con una manciata di parmigiano reggiano grattuggiato e qualche foglia di basilico.
Buon Appetito dallo chef Umberto Coppola e dallo staff di Antichi Sapori che vi da appuntamento nel nuovo punto vendita di Sant'Agata
