Si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti: vino moscato, zucchero, gelatina e naturalmente polpa di cocomero; un ideale dessert per terminare una cena tra amici nelle calde serate estive.
Difficoltà: Bassa Cottura: 10 min Preparazione: 15 min Dosi per: 6 persone Costo: Basso Nota Aggiuntiva: + 4 ore di raffreddamento
INGREDIENTI Cocomero polpa 800 gr Colla di pesce 16 gr Vino bianco moscato 500 ml Zucchero 130 gr
PREPARAZIONE: Mettete i fogli di gelatina in una ciotola con dell'acqua fredda e lasciate in ammollo per 15 minuti. Tagliate il cocomero grossolanamente, eliminate il grosso dei semini, mettetelo nel bicchiere del mixer e frullatelo. Con l'aiuto di un colino, dalle maglie fitte, passate la purea di cocomero in modo da eliminare completamente i semini e parte delle fibre della polpa. In un tegame versate il vino bianco e lo zucchero e fate bollire, a fiamma bassa, per 10 minuti. Strizzate bene i fogli di gelatina ormai ammorbiditi e uniteli al vino bollente zuccherato. Mescolate bene per far sciogliere la gelatina; lasciate raffreddare e unite il succo di cocomero. Mettete il composto in uno stampo a ciambella (o altro stampo), coprite con della pellicola trasparente e ponete in frigorifero per almeno 4 ore. Servite l'anello di cocomero al moscato da solo o accompagnato con una macedonia di fragole e panna.
CONSIGLIO Quando dovrete togliere l'anello di cocomero dallo stampo, immergetelo per qualche secondo nell'acqua calda, quindi rovesciatelo su di un piatto da portata e guarnitelo come meglio credete. In alternativa, preparate questo dessert in stampini individuali.
