INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 1 peperone rosso, - 1 peperone giallo, - 1 peperone verde, - 2 spicchi d'aglio, - 300 g di scampi già sgusciati surgelati, - 1/2 bicchiere di aceto, - qualche foglia di rucola, - olio, - sale e pepe.
PREPARAZIONE In un tegame mettete a rosolare l'aglio in poco olio poi unite i peperoni, lasciateli insaporire mescolando su fiamma vivace, salateli, pepateli e lasciateli cuocere. Nel frattempo tagliuzzate le foglie di rucola. Fate lessare gli scampi. Irrorate i peperoni di aceto e cuoceteli sul fuoco vivace ancora 1-2 minuti. Adagiate gli scampi e i peperoni in un piatto da portata, cospargete con le striscioline di rucola e servite caldo.
