Ingredienti: 24 sfoglie al forno; Prosciutto cotto in fette 60 gr; Groviera 90 gr. PER LA BESCIAMELLA: Latte 250 ml; Burro 25 gr; Farina 00 25 gr; Sale q.b.; Pepe q.b.; Noce moscata q.b. Difficoltà: Bassa - Cottura: 25 min - Preparazione: 30 min - Costo: Molto Basso.
Preparazione: Innanzitutto preparate la besciamella: mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere, aggiungete la farina setacciata e mescolate continuamente per ottenere il roux. Aggiungete il latte caldo al roux, mescolando il tutto con un frustino. Fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo grattugiate finemente il groviera e tagliate il prosciutto cotto a quadratini. Preparate la parte superiore del croque monsieur condendo 12 sfoglie con un cucchiaino di besciamella e una manciata di groviera grattugiato. Farcite le altre 12 sfoglie con un altro cucchiaino di besciamella, un quadratino di prosciutto cotto e una manciata di groviera. Ora componete il croque monsieur finger food ponendo la sfoglia con besciamella e groviera su quella ripiena di besciamella, prosciutto e groviera, a mo' di sandwich. Adagiate il croque monsieur su una leccarda foderata di carta da forno e fate gratinare la sfoglia superiore in forno caldo a 180° oppure sotto il grill per 1-2 minuti.
