Ingredienti: 500 g di pollo in pezzi 150 g di funghi misti 200 g di cipolline borettane 1 scalogno Prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 spicchi di aglio 1 cucchiaio di farina di grano tenero tipo 00 150 ml di birra Sale Pepe nero macinato al momento
Informazioni: 350 Kcal a porzione, difficoltà facile, pronta in 1 ora e ½
Preparazione
Se i pezzi di pollo utilizzati per la ricetta hanno la pelle eliminarla assieme agli eccessi di grasso. Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, sciacquarli sotto acqua corrente e affettarli. Spellare le cipolline. Pelare e tritare molto finemente lo scalogno. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere. In una capace padella antiaderente scalare l'olio assieme agli spicchi d'aglio spellati. Farli ben rosolare quindi toglierli ed unire il pollo. Farlo uniformemente colorire, quindi unire le cipolline. Proseguire per qualche minuto la cottura, quindi unire lo scalogno tritato e i funghi. Amalgamare tutti gli ingredienti mescolando continuamente e cuocere a fiamma media per 4-5 minuti. Cospargere con la farina fatta scendere uniformemente da un setaccio, girare e bagnare con la birra. Lasciar riprendere il bollore, unire un pizzico di sale, quindi proseguire la cottura a fiamma bassa, coperto, per 20 minuti. Verso la fine della cottura scoperchiare, far evaporare eventuale liquido in eccesso, regolare di sale, cospargere con una grattugiata di pepe, prezzemolo tritato e servire.
