Ingredienti (per 6/8 persone) Salmone affumicato 260 gr Pane di segale 350 gr Spinaci piccoli e teneri 50 gr Philadelphia 250 g Aneto q.b. Sale e pepe q.b. Scorza grattugiata di mezzo limone Latte o panna 1 cucchiaio PER LA RICOPERTURA Philadelphia 300 g Salmone affumicato 100 gr Latte o panna 1 cucchiaio PER DECORARE Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b. Aneto q.b.
Preparazione Inizia preparando la crema di formaggio all'aneto: lava l'aneto e conservane alcuni ciuffi per la decorazione. Metti in un mixer il Philadelphia, un cucchiaio di latte per rendere morbida la crema, l'aneto e la scorza grattugiata di mezzo limone quindi frulla il tutto, fino ad ottenere una crema morbida e densa.
Componi la torta: prendi una fetta di pane di segale, ponila sul tagliere e spalmala di crema poi aggiungi delle foglie di spinaci (lavati e asciugati) e qualche fetta di salmone. Ricopri con una fetta di pane e ricomincia con la crema di formaggio, gli spinaci e il salmone, fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Termina con una fetta di pane e metti la torta salata Nordica in frigorifero a rassodare.
Prepara ora la crema per la copertura: prendi 300 gr di Philadelphia e frullali insieme con il salmone e un cucchiaio di latte, fino ad ottenere una crema molto liscia, che metterai in frigorifero per almeno 30 minuti a riposare per poterla spalmare più facilmente. Trascorso questo tempo spatola la crema sulla superficie del pane e sui lati, in modo da ricoprire tutta la torta, poi mettila in frigorifero per almeno un'ora per farla rassodare.
Decora la torta salata Nordica con un cucchiaino di uova di lompo e qualche ciuffo di aneto. Porta in tavola e tagliala a fette prima di servirla.
