Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di salsiccia piccante 350 gr. di rigatoni 1 bicchiere di vino rosso 1 foglia di alloro salvia 100 gr. di pecorino grattugiato 1 tazza di besciamella 2 cucchiai di olio d'oliva 4 cucchiai di passata di pomodoro sale 1 spicchio d'aglio
Preparazione: Sbriciolate la salsiccia e rosolatela con l'olio, l'alloro tritato, salvia tritata, aglio e un pizzico di sale.
Quando sarà cotta unite il vino e lasciate evaporare. Dopodichè aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti; intanto cuocete la pasta al dente. Scolate la pasta e mettetela in una pirofila condendola con il composto di salsiccia e il pecorino; mescolate bene il tutto e ricoprite con la besciamella. Infornate per 15 minuti.
