INGREDIENTI PER CIRCA 12 TORTINI: 45 gr cacao amaro, 180 gr zucchero di canna, 50 gr farina 00, 150 gr farina di castagne, 250 ml latte, gocce di cioccolato una manciata, 1 bustina di lievito per dolci, 20 gr circa di pinoli.
PREPARAZIONE Setacciare le farine in una ciotola con il lievito. Aggiungere lo zucchero, il cacao amaro e le gocce di cioccolato. Mescolare ed amalgamare il latte poco alla volta, sempre mescolando con una frusta, sino ad ottenere un composto cremoso e morbido… qualora fosse troppo denso, aggiungere un goccio di acqua minerale naturale per stemperare. Mescolare ed amalgamare bene; preparare uno stampo per muffins inserendo nelle cavità dei pirottini in carta. Versare l'impasto in una brocca, in modo da travasarlo poi meglio nei pirottini, riempiendoli per 3/4; distribuire poi sulla superficie i pinoli e infornare a 180° funzione ventilata per circa una ventina di minuti.
