Perché nei paesi caldi si mangia cibo piccante?

Le spezie e gli altri vegetali piccanti vengono da sempre utilizzati nella dieta dei Paesi caldi per migliorare il gusto dei cibi e per coprire gli odori di alimenti mal conservati. Ma anche per altre proprietà. Il peperoncino, per esempio, si è imposto nei climi caldi per le sue proprietà antibiotiche, che permettono di contrastare salmonella e altri pericolosi batteri. Inoltre, stimola la circolazione sanguigna e consente una migliore dispersione del calore corporeo. Infine, un piatto povero insaporito con peperoncino, che è ricco di oli essenziali, vitamina A e C, aumenta anche il suo valore nutritivo, permettendo a certe popolazioni di vivere con diete misere e poco variate.