L'anguria, frutto estivo per antonomasia, dissetante e poco calorico, può nascondere un inconveniente; benché non esistano approfonditi studi scientifici in merito, sembra che mangiare i suoi semi possa provocare qualche problema. Masticandoli, infatti, si liberano alcune sostanze (principi attivi di natura glucosidica) che possono causare diarrea e dolori addominali.
È meglio quindi assumere i semi senza romperli con i denti, lasciando intatta la cuticola protettiva. In ogni caso ingerire troppi semi, anche se integri, è sconsigliato: in quantità eccessive, questi semi neri molto difficili da digerire potrebbero causare stipsi. Per ovviare al problema, si trovano in commercio alcune varietà di anguria senza semi. Questo frutto, avendo il più elevato contenuto di acqua (95%) rispetto a tutti gli altri, ha anche un forte potere diuretico.
