Seppure nell'antico Egitto non esistessero i congelatori, gli abitanti erano in grado di ottenere il ghiaccio grazie a un fenomeno naturale che si verifica nei climi asciutti, temperati. Come facevano? Ebbene verso il tramonto le donne egiziane mettevano dell'acqua in vassoi di argilla poco profondi posti su uno strato di paglia.
L'evaporazione rapida dell'acqua in superficie e sui lati umidi del vassoio unita al calo notturno della temperatura faceva gelare l'acqua, anche se nella zona circostante la temperatura non scendeva mai fino allo zero.
