Perchè l'acqua minerale scade?

Se l'acqua è conservata in una bottiglia di vetro sigillata e preservata da temperature estreme (soprattutto il caldo), si conserva per un tempo indefinito. Il motivo per cui viene indicata una scadenza è prevalentemente di immagine: si vuole dare al consumatore la sensazione di comperare un prodotto fresco, imbottigliato da poco. L'unica cosa che può capitare, all'acqua addizionata di anidride carbonica, è di perdere il gas. Se però viene esposta all'aria, alla luce diretta del sole o a temperature elevate, anche l'acqua può assumere un cattivo sapore, soprattutto se il contenitore è di plastica. Subisce reazioni di ossidazione, perdita di gas, deposito dei sali minerali, e, a causa della radiazione ultravioletta, può sviluppare alghe microscopiche.