Sformato di patate con melanzane e provola affumicata
Ingredienti per 4 persone.
Rubrica
Cucina
Insalatina delicata d'asparagi
Ingredienti per 4 persone: 800 gr d'asparagi, 400 gr di pomodorini freschi, 1/2 limone, 3 foglioline di menta, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Costolette di agnello al profumo di agrumi
Ingredienti per 4 persone: 12 costolette d'agnello, 2 limoni, 2 arance, 4 cucchiai di marmellata di arance amare, 1 cucchiaino (da caffè) di burro
Filetti di triglia con verdurine fritte
Ingredienti per 4 persone: 20 triglie, 4 costole di sedano, 3 carote, 1 cipolla, 1 limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Cartoccio di gnocchetti al profumo di mare
Ingredienti per 4 persone.
Filetti d'orata all'acquapazza
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di filetti di orata, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 8 pomodorini, 50 gr. di farina, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Scialatielli dello chef (al nero di seppia in salsa di scampi e ricotta di capra)
Zuppa di lenticchie e polipetti veraci
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di lenticchie, 600 gr di polipetti veraci già puliti, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 piccola cipolla, 8 pomodorini, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extra vergine d'oliva, sale q.b.
Insalatina di fagiolini e seppioline
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di fagiolini freschi, 500 gr. di seppioline già pulite, 1 limone, qualche fogliolina di menta, olio extra vergine, sale e pepe q.b.
Petto al limone e pomodoro
INGREDIENTI: 4 persone. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Rotolini a sorpresa
Ingredienti per 4 persone: 4 melenzane grosse, 150 gr di pasta formato mezze penne rigate, 500 gr di pomodori, 1 grosso ciuffo di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, grana grattugiato, sale.
Sformato di scialatielli in salsa di zucchine
La ricetta dello Chef Umberto Coppola (Antichi Sapori).