Tortano pasquale
Tanti auguri di buona Pasqua dallo chef Umberto Coppola e lo staff di Antichi Sapori
Rubrica
Cucina
La dedica dell'innamorato
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 fettine di entrecotte di manzo (600 gr. circa), 1 mazzetto di rucola, 200 gr. di parmigiano reggiano tagliato a scaglie, 1 confezione di maionese, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Chiacchiere di Carnevale
E' pronto in tavola: la ricetta per 4 persone dello chef Umberto Coppola e dello staff di Antichi Sapori.
Involtini di scarola
Ingredienti per 4 persone: 4 scarole lisce di media grandezza, 300 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 100 gr di pinoli, 100 gr di uva sultanina, 150 gr di capperi, 200 gr di olive verdi, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Ravioli capresi con ripieno di gamberetti in salsa di zucca e gamberetti
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di ravioli capresi con ripieno di gamberetti, 500 gr di zucca, 500 gr di gamberetti sgusciati, qualche cucchiaio di brandy, ½ cipolla, 1 cucchiaio di panna da cucina, prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale q.b.
Spezzatino di maiale con verdurine fritte
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di prosciutto di maiale, 4 patate medie, 4 carote, 4 costole di sedano, 1 bicchiere di vino bianco novello, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Caramelle di provola e melanzane con salsa di peperoni
Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di caramelle, 4 peperoni rossi, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai d'olio d'oliva, qualche fogliolina di basilico, sale e pepe q.b.
Fantasie d'estate
È pronto in tavola.
È pronto in tavola - Fantasie d'estate
È pronto in tavola - Carpaccio di polpo e coriandoli di verdure
La ricetta dello Chef Umberto Coppola, "Antichi Sapori".
Fai così - Trucchi per fare tutto presto e bene
Piccoli trucchi in cucina: dalle verdure avvizzite alla panna che non monta, dalle patatine fritte allo zucchero di canna.
